原标题：蒸汽发生器高温蒸汽为乳制品杀菌!

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澳门理财婆57049-理财婆网站彩民一码-理财婆论坛精选四肖-理财婆169292一码-理财婆论坛3肖3码-理财婆169292小天4肖8码-理财婆一肖一码必中　　或许有很多人觉得，乳饮品制作也许不用蒸汽加热，加热会影响乳酸菌，然而并不是，蒸汽发生器在乳饮品制作中常常发挥最重要的一步，蒸汽高压灭菌器是大部分食品公司必不可少设备。

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　　乳饮品就怕的是美拉德反应，此反应是糖原和甘氨酸反应造成褐色成分。这种现象的出现是以上提及的杀菌没有处理好的问题，由于杀菌温度没有控制好，乳中的乳糖和酪蛋白会使乳品造成美拉德反应，让乳品呈褐色状。美拉德反应也会使酶的活性减少。

　　乳及乳制品出现棕色后，风味及美观下降，营养价值变少。由于棕色化过程中造成了很多二氧化碳，因此当装罐封密存储中的奶粉、炼奶棕色化时，会出现“膨罐”问题。同时美拉德反应造成的另一个影响是丙烯酰胺，据实验研究表明，丙烯酰胺能造成神经受损，高摄入量的丙烯酰胺对身体可造成伤害。